Untitled Document
31.01.2011 21:11

Ďurkov: Kanda

 Ďurkov, okres Košice-okolie: Kanda je biela mliečna polievka, ktorá sa Ďurkove často varila ako raňajkové jedlo. Raňajky tu totiž často bývali sýte, aby chlapi vládali cez deň robiť v lesoch, prípadne na poliach. Pracovný deň začínal už na svitaní, kvôli príprave raňajok ženy vstávali aj ráno o štvrtej.

Suroviny:

- mlieko
- hladká múka
- hrudka tvarohu
- vajce
- soľ

Postup:

V troche studeného mlieka sa rozšľahalo vajce s múkou. Vyšľahalo sa riedučké cesto. Ostatné mlieko sa prevarilo. Potom sa do prevareného mlieka nalialo studené mlieko s rozšľahaným vajcom a múkou. Do všetkého sa ešte vložil tvaroh, poriadne sa to premiešalo a už neohrievalo. Nakoniec sa polievka dochutila štipkou soli.

Kanda sa podávala teplá a zajedala chlebom.

Autor: recept zaznamenal a foto Slavomír Szabó